IRChNUT
Електронний архів Національного університету "Чернігівська політехніка"

Розробка технології приготування житньо-пшеничного хлібу на заквасках з використанням яблучного сидру

ISSN 2415-363X

Розробка технології приготування житньо-пшеничного хлібу на заквасках з використанням яблучного сидру

Гаркава, А. В.; Денисова, Н. М.
URI: http://ir.stu.cn.ua/123456789/22134
Дата: 2019

Короткий опис(реферат):

Метою дослідження є розробка технології виготовлення житньо-пшеничного тіста на заквасках спонтанного бродіння з додаванням яблучного сиру.

Суть розробки, основні результати:

Гаркава, А. В. Розробка технології приготування житньо-пшеничного хлібу на заквасках з використанням яблучного сидру / А. В. Гаркава, Н. М. Денисова // Новітні технології у науковій діяльності і навчальному процесі : матеріали тез доп. Всеукр. наук.- практ. конф. студентів, аспірантів та молодих учених (м. Чернігів, 10 -11 квітня 2019 р.). - Чернігів : ЧНТУ, 2019. – С. 275-277.

Показати повний опис матеріалу

Долучені файли

Icon
Name: 275-277 Гаркава А. ...
Розмір: 315.4Kb
Формат: PDF
Переглянути

Даний матеріал зустрічається у наступних розділах