IRChNUT Home
→
ПРАЦІ НАУКОВЦІВ НУ «Чернігівська політехніка»
→
НАВЧАЛЬНО-НАУКОВИЙ ІНСТИТУТ УПРАВЛІННЯ ТА АДМІНІСТРУВАННЯ
→
Факультет проектного менеджменту, управління якістю та життєзабезпечення
→
Ксенюк Марія Павлівна
→
Browsing Ксенюк Марія Павлівна by Issue Date

Browsing Ксенюк Марія Павлівна by Issue Date

Now showing items 1-20 of 26

Основи кулінарної майстерності : методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів напряму підготовки 6.051701 – Харчові технології та інженерія

Ксенюк, М. П.; Сиза, О. І. (Чернігів: ЧНТУ, 2014)
Використання ароматизованої олії у випічці здобних хлібобулочних виробів

Гуменюк, О. Л.; Ксенюк, М. П.; Шупило, К. О.; Семенюк, О. Ю. (Чернігів: ЧНТУ, 2015)

Одним із способів попередження окиснювальних процесів у хлібобулочних виробах, виготовлених з використанням рафінованих рослинних олій, є добавка штучно синтезованих (наприклад, аскорбінова чи лимонна кислота) або ж ...
Розроблення рецептури хліба з використанням лляного шроту

Гуменюк, О.Л.; Ксенюк, М.П.; Журок, І.М.; Дорожинська, М.В. (Чернігів: ЧНТУ, 2015)

Одним із нетрадиційних джерел корисних речовин є лляне борошно (шрот), яке можна використовувати у хлібопеченні для підвищення харчової цінності виробів. Лляний шрот містить багато поживних і корисних речовин: рослинний ...
Технологія харчових виробництв : методичні вказівки для самостійного опрацювання розрахунків пофазних і виробничих рецептур для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної форми навчання

Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)
Методичні вказівки до складання схем технологічних процесів хлібопекарського виробництва для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної форми навчання

Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)
Технологія харчових виробництв : методичні вказівки до виконання курсового проекту для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної форми навчання

Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)
Санітарно-технічна та енергетична частина : методичні вказівки до виконання дипломного проекту для студентів спеціальності 181 "Харчові технології" освітнього рівня «бакалавр»

Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)
Технологія харчових виробництв : методичні вказівки до виконання курсової роботи для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної форми навчання

Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)
Харчові технології : програма ознайомчої практики на харчових підприємствах для студентів спеціальності 181 «Харчові технології»

Городиська, О. В.; Ксенюк, М. П.; Сиза, О. І. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)
Розрахунок здобних сухарних виробів : методичні вказівки до виконання дипломного проекту для студентів спеціальності 181 "Харчові технології" освітнього рівня «бакалавр»

Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)
Удосконалення способу приготування білого хліба з добавкою пшеничних зерен

Гуменюк, О. Л.; Ксенюк, М. П.; Ільїн, Р. О. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)

Одним із способів збагачення білого хліба з борошна вищого ґатунку є додавання в нього зерна злакових культур. Такий хліб відрізняється від звичайного підвищеним вмістом багатьох незамінних поживних речовин: білків, ...
Доцільність використання плодів горобини для попередження пліснявіння хліба

Гуменюк, О. Л.; Ксенюк, М. П.; Зінченко, Ю. С.; Деркач, Т. Л. (2016)

В зв'язку з всезростаючим попитом споживачів на продукти без штучних хімічних добавок була зроблена спроба застосування сировини природного походження для підвищення стійкості хліба до цвілі. З цією метою досліджено процес ...
Технологія харчових виробництв : методичні вказівки до виконання дипломного проекту для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної форми навчання

Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)
Методичні вказівки для самостійного опрацювання розрахунків пофазних і виробничих рецептур для студентів галузі знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції» за напрямом підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної форми навчання

Ксенюк, М. П. (Чернігів : ЧНТУ, 2016)

Дані рекомендації написані з метою надання методичної допомоги студентам у самостійному опрацюванні розрахункової частини при виконанні курсового та дипломного проектування. В методичних вказівках наведені приклади розрахунків ...
Методичні вказівки до виконання курсової роботи для студентів галузі знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції» за напрямом підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної форми навчання

Ксенюк, М. П. (Чернігів : ЧНТУ, 2016)

З метою покращання якості підготовки фахівців треба навчити майбутніх спеціалістів уміння використовувати теоретичні знання для вирішення практичних виробничих завдань. Цьому завданню має відповідати зміст курсової роботи ...
Кондитерське виробництво : методичні вказівки до виконання дипломного проекту для студентів спеціальності 181 "Харчові технології" освітнього рівня «бакалавр».

Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2017)
Розрахунок бубличних виробів : методичні вказівки до виконання дипломного проекту для студентів спеціальності 181 "Харчові технології" освітнього рівня «бакалавр»

Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2017)
Розрахунок лінії соломки : методичні вказівки до виконання дипломного проекту для студентів спеціальності 181 "Харчові технології" освітнього рівня «бакалавр»

Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2017)
Бісквітний напівфабрикат підвищеної харчової цінності з добавкою лляного шроту

Гуменюк, О. Л.; Городиська, О. В.; Ксенюк, М. П. (Харків : ХДУХТ, 2017)

Обґрунтовано необхідність збагачення борошняних кондитерських виробів добавками рослинної сировини, що містить харчові волокна, мінеральні речовини та вітаміни. Як можливий компонент для підвищення харчової цінності ...
Основи кулінарної майстерності : методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів спеціальності 181 "Харчові технології"

Ксенюк, М. П.; Сиза, О. І. (Чернігів : ЧНТУ, 2017)

Даний практикум містить 5 лабораторних робіт з основ кулінарної майстерності, які укладено за програмними питаннями курсу "Основи кулінарної майстерності" для студентів спеціальності 181 – Харчові технології. В методичних ...

Browsing Ксенюк Марія Павлівна by Issue Date

Browsing Ксенюк Марія Павлівна by Issue Date

Search in archive

Links

All of IRChNUT

This Community

My Account