Розробка технології приготування житньо-пшеничного хлібу на заквасках з використанням яблучного сидру

Денисова, Н. М.; Гаркава, А. В.

Розробка технології приготування житньо-пшеничного хлібу на заквасках з використанням яблучного сидру

Гаркава, А. В.; Денисова, Н. М.

URI: http://ir.stu.cn.ua/123456789/22134

Date: 2019

Abstract:

Метою дослідження є розробка технології виготовлення житньо-пшеничного тіста на заквасках спонтанного бродіння з додаванням яблучного сиру.

Description:

Гаркава, А. В. Розробка технології приготування житньо-пшеничного хлібу на заквасках з використанням яблучного сидру / А. В. Гаркава, Н. М. Денисова // Новітні технології у науковій діяльності і навчальному процесі : матеріали тез доп. Всеукр. наук.- практ. конф. студентів, аспірантів та молодих учених (м. Чернігів, 10 -11 квітня 2019 р.). - Чернігів : ЧНТУ, 2019. – С. 275-277.

Show full item record